Дзесяць відаў піва, каб выпіць найлепшы смак піва

Кожны раз, калі надыходзіць спякотнае лета, я хачу выйсці на вуліцу і пасмажыць халоднае піва з сябрамі. Калі барбекю з пераключэннем перадач — гэта спякота летніх начэй, то ледзяное піва — гэта, безумоўна, дамінуючае халоднае паветра ў спякоту. Ядучы вострыя шашлычкі, робячы яшчэ адзін глыток піва, адчуванне лёду і агню проста яшчэ больш прыемнае!

Я заўсёды думаў, што не мае значэння, у якім келіху піва, галоўнае, каб яно было смачным. Але пасля сённяшняга прачытання навуковай працы пра піўныя кубкі я зразумеў, што мая любоў да піва ўсё яшчэ занадта павярхоўная. Аказваецца, што для найлепшага смаку рознае піва патрабуе розных кубкаў!

На думку большасці кітайцаў, знешні выгляд Піўны келіх верагодна, падобны на першы справа на малюнку, але на самой справе гэта толькі адзін з многіх відаў півавага келіха — разліўны півавы келіх.

Але на самой справе розныя матэрыялы кубкаў маюць розныя характарыстыкі для піва. Як найбольш шырока выкарыстоўваны шкляны матэрыял у цяперашні час, ён мае розныя перавагі, такія як умераная цеплаправоднасць, празрысты выгляд і нізкі кошт. У сямействе шкляных півавых кубкаў розныя тыпы келіхаў падзяляюцца ў залежнасці ад формы, таўшчыні шкляных сценак і г.д. Ужыванне розных гатункаў піва з розных келіхаў таксама прыводзіць да розных характарыстык для розных гатункаў піва.

Уплыў формы кубка піва на смак піва

Што такое смак піва? Вось кароткі ўвод. Розныя людзі па-рознаму разумеюць смак піва, але ў цэлым смак піва, які мы тлумачым, уключае наступныя фактары: соладавы водар, хмелевы водар, мяккі водар і адчуванні ў роце.

Сыравінай піва з'яўляецца солад, у тым ліку ячменны солад, пшанічны солад, а некаторыя нават дадаюць авёс, таму соладавы водар з'яўляецца асновай смаку піва;

Хмель таксама з'яўляецца асноўным інгрэдыентам піва, надаючы яму горкі смак і ўнікальны раслінны водар (падобны да гарбаты, які складаецца ў асноўным з фенольных і дубільных рэчываў);

Як прадукт ферментацыі, піва змяшчае вялікую колькасць метабалітаў дрожджаў, галоўным чынам складаных эфіраў і кіслот. Напрыклад, некаторыя піўныя дрожджы ў працэсе ферментацыі выпрацоўваюць складаныя эфіры ізаамілацэтату, якія маюць фруктовы водар, галоўным чынам бананавы. Фактычна, гэта крыніца бананавага водару ў белым піве Fujia, і гэты водар часцей за ўсё прысутнічае ў пшанічным піве бельгійскага тыпу;

Адчуванне пры ўваходзе ў рот адрозніваецца ў розных людзей. У розных людзей розныя звычкі піць, некаторыя любяць зрабіць глыток, а іншыя спачатку пакруціць на кончыку языка, а потым павольна глынуць. Але ёсць распаўсюджанае адчуванне, што піва мае моцны забойчы смак пасля ўваходу ў рот. Так званы забойчы смак насамрэч з'яўляецца знешнім раздражняльнікам, які ўзнікае, калі дробныя бурбалкі вуглякіслага газу ў піве лопаюцца на языку. Такім чынам, піва, багатае вуглякіслым газам, будзе мець моцны забойчы смак.

Пасля кароткага азнаямлення са смакам піва самы час пагаварыць пра ўплыў келіхаў для піва на яго смак. Як паказана на малюнку ніжэй, ёсць два тыпы келіхаў для піва на выбар: халоднае піва, і вы адчуваеце смагу і голад. Які келіх вы б абралі?

Я думаю, што большасць людзей выбера А, таму што, п'ючы піва з гэтага кубка, трэба падняць падбародак, каб дацягнуцца да яго. Менавіта дзякуючы гэтаму халоднаму піву яно можа хутка прайсці праз горла і імгненна астудзіць свет. Калі вы абярэце Б, піва можа прыліпнуць да твару, калі вы п'яце яго з паднятай галавой, таму вы павінны піць яго невялікімі глоткамі, не падымаючы падбародак. Такім чынам, піва будзе даўжэй заставацца ў роце, і ваш язык зможа паўнавартасна выконваць сваю функцыю, каб атрымліваць асалоду ад розных смакаў піва.

Таму, калі вы хочаце піць халоднае піва, выбірайце А, а калі хочаце атрымліваць асалоду ад піва з асцярожнасцю, выбірайце Б. Змена ёмістасці для піцця ў залежнасці ад гатунку піва або вашай бягучай сітуацыі — гэта таксама задавальненне ад ужывання піва. У гэты час вы не проста п'яце піва, але атрымліваеце асалоду ад культуры піва.